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芝麻奶酪烤青口贝
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白月光-呀
青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹。干制后即为“淡菜”。

青口贝富含蛋白质,脂肪的含量却很低,富含卵磷脂,各种矿物质和维生素,比如说铁、锌、锰、磷、硒、维生素C和B12。具有低热量,肉质可口又很健康。

青口贝最好要吃活的新鲜的,购买的时候要注意青口的贝壳是否湿润闪光,味道是否清新。购买的时候,可以用手指敲打贝壳的表面,如果贝壳很快合紧说明贝壳还活着,就可以放心购买。

如果实在一次吃不完,可以用开水快速的焯水,开口后,冷冻保存。

简单的做法,即使在宴请时只需要很短的时间,就可以吃到可口的美味。
时间: 10-30分钟
食材
青口贝
2斤
小葱
1根
橄榄油
1勺
奶酪粉
适量
焙煎芝麻味沙拉汁
3勺
泰式甜辣酱
2勺
适量
芥末
适量
鱼露
1/2勺
步骤
  • 1. 准备材料。青口贝撕掉表壳的丝状物,用刷子刷干净表面的脏污。小葱切葱花
  • 2. 锅里烧开水,放入青口贝,开口后快速的捞起。
  • 3. 青口贝开口后,去掉壳里余下的丝状物。贝肉留在一面壳里,放入烤盘里排好。
  • 4. 将所有调料(丘比焙煎芝麻味沙拉汁 3勺 泰式甜辣酱 2勺 橄榄油 1勺 盐 适量 芥末(或者芥末汁) 适量 鱼露 1/2勺 ) 放入碗里
  • 5. 调匀成汁。
  • 6. 将调料汁淋入贝肉上
  • 7. 撒上奶酪粉(或者马苏里拉奶酪丝)。
  • 8. 烤箱中层,230度,烤10分钟。(奶酪表面微微变焦黄即可)
  • 9. 取出装盘,撒上小葱花。
小贴士
1、芥末可放可不放。根据口味酌情增减。也可以用芥末汁、芥末油代替。

2、奶酪粉也可以用马苏里拉奶酪代替。
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