海蛎煎
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waggon紧张
一样的东西，南北方的叫法却大相径庭，北方的沿海叫海蛎子，有一股海风的味道，叫的爽快且乡土；南方叫牡蛎、蚵仔，有一股甜美的味道，叫的忸怩但洋气...............
我生在北方的海边，性格中自然少了忸怩多了爽快，但美食乡土中却带有点洋气，就像蚵仔煎到了我手里也成了海蛎煎，吸取了地瓜粉的丝丝甜美，却加了甜面酱来惹味儿，能让人立马联想到煎饼蘸酱卷大葱，地道儿的山东味儿........
我生在北方的海边，性格中自然少了忸怩多了爽快，但美食乡土中却带有点洋气，就像蚵仔煎到了我手里也成了海蛎煎，吸取了地瓜粉的丝丝甜美，却加了甜面酱来惹味儿，能让人立马联想到煎饼蘸酱卷大葱，地道儿的山东味儿........
时间: 10分钟内
食材
海蛎子
100g
地瓜粉
200g
茼蒿
50g
鸡蛋
2枚
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
番茄酱
适量
甜面酱
适量
步骤
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1. 海蛎子洗净 -
2. 茼蒿洗净切段
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3. 地瓜淀粉
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4. 鸡蛋
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5. 加入地瓜淀粉
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6. 加少许胡椒粉、盐，搅拌均匀
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7. 平锅烧热，加少许油，倒入海蛎子糊糊
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8. 糊糊变成透明状转小火，加入茼蒿
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9. 打上一个鸡蛋
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10. 鸡蛋摊开
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11. 鸡蛋稍稍凝固翻面煎片刻
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12. 在翻过来稍煎即可
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13. 切块装盘，抹番茄酱、甜面酱即可食用
小贴士
海蛎子水分很大，所以无需再加水，煎的过程中注意大小火的转换。蔬菜可加任意你喜欢的，比如：韭菜、小白菜、生菜等