您的位置: 首页>菜谱分类>解密舌尖之2招牌虾饺
解密舌尖之2招牌虾饺
3万热度
121收藏
爱发呆
舌尖上的美食太多了。连续看舌尖弄得三心二意的什么都想做下试试。又什么都没做成。今天抽时间折腾一个小时左右,终于把招牌虾饺弄上来。功夫不负有心人。虾饺虽然包的不很专业,但是口感和味道是嘎嘎的好。皮软硬适中馅料味道鲜美。拍完照被家人抢着吃光光接着又做二屉。以前也做过虾饺没放糖味道还是不鲜美。
食材
澄粉
60g
玉米淀粉
40g
适量
适量
胡椒粉
适量
精盐
适量
猪肉
适量
步骤
  • 1. 按照比例把澄粉和淀粉倒进容器放适量的油 然后混合
  • 2. 放适量开水烫面 小心勿烫着搅拌
  • 3. 不热的时候揉合面团 保鲜膜松弛20分钟
  • 4. 把虾洗好 然后挑出泥线
  • 5. 把一只虾切成 二片备用
  • 6. 适量肥肉多些的五花肉
  • 7. 切成肉丝 改刀成小颗粒
  • 8. 把虾肉 猪肉放在容器里 放入白糖 胡椒粉 盐搅拌入味
  • 9. 分成相等份的面剂子 因为大小一致的饺子 蒸的时间也一致
  • 10. 放在硅胶垫上用面棍压成面皮 四边稍微薄些 压皮注意慢慢压
  • 11. 包入馅料 不要太多了
  • 12. 用手往中间推然后捏住饺子就OK了
  • 13. 捏牢些 免得蒸的时候膨胀会开口
  • 14. 笼屉里放上生马铃薯片 饺子底部不粘连
  • 15. 开锅上屉 大火蒸7分钟左右
小贴士
包的时候注意别包太多的馅料 免得饺子爆裂 开水下锅蒸
这道菜的其他做法

解密舌尖2 虾籽焖茭白

162收藏
9818热度

解密舌尖2之招牌虾饺

91收藏
2.4万热度

解密舌尖2之干蒸烧卖

173收藏
8266热度

解密舌尖2之鲤鱼焙面

159收藏
11.7万热度

解密舌尖2之蒸腊鱼

143收藏
1.2万热度
热门菜谱

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度
相关菜谱