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豆腐还是那个豆腐芋头已经不是原来的芋头了
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哦哟我嘟
了成全老豆腐的鲜美
槟榔芋甘愿化为奶汤
就连高贵的白玉菇
也心甘情愿作为陪衬
总有一些食材为了
成全一道美味佳肴
自我牺牲为他人增色
聚光灯前闪耀的背后凝聚着
太多默默奉献的配角
烹饪尚且如此何况人哉？--素心居静 庄青山
时间: 10分钟内
食材
芹菜
少许
槟榔芋
50克
白玉菇
80克
老豆腐
150克
生抽
2克
盐
3克
胡椒粉
2克
步骤
  • 1. 将蒸熟的槟榔芋切碎
  • 2. 放入锅里煸炒
  • 3. 加适量水
  • 4. 将芋头压成泥烧开
  • 5. 放入白玉菇
  • 6. 上盖闷煮
  • 7. 老豆腐切片
  • 8. 放入闷煮的锅内
  • 9. 加盐
  • 10. 胡椒粉
  • 11. 生抽
  • 12. 煨至收汁
  • 13. 最后撒入芹菜末
  • 14. 最后撒入芹菜末
  • 15. 成品摆盘
  • 16. 成品摆盘
小贴士
1.老豆腐提前用盐开水浸润入味
2.白玉菇应事先焯水以去除异味
3.这道菜选用汤盘装更合适----素心居静 庄青山
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