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柔软到舍不得下口的蜜豆辫子排包,帮你征服爱挑食的娃,简单易学还美味
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limp随和
这次造型编辫子用了个不同的方法，其实严格来说不算是编辫子，但是出来的效果却是差不多的呢~~材料：主面团：高筋面粉280g，蛋液50g，细砂糖35g，盐3g，酵母3g，牛奶147g，黄油28g馅料：蜜红豆150g表面装饰：蛋液适量，杏仁片适量
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
蛋液
50g
细砂糖
35g
盐
3g
酵母
3g
牛奶
147g
黄油
28g
蜜红豆
150g
蛋液
适量
杏仁片
适量
步骤
  • 1. 将除黄油以外的主面团材料一起倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
  • 2. 待面团出筋后，加入室温下软化的黄油，继续搅打
  • 3. 搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
  • 4. 将面团稍做整形，开始进行基础发酵
  • 5. 发至约2倍大小
  • 6. 取出面团，揉匀排气
  • 7. 然后分割成3份
  • 8. 分别滚圆后松弛15分钟
  • 9. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形
  • 10. 翻面后整理成长方形
  • 11. 在中央1/3区域内撒50g蜜红豆
  • 12. 然后将两侧面片切割成宽度均匀的条状
  • 13. 从头部开始，将两侧面团一左一右交叉叠放到中央的蜜红豆上
  • 14. 直至最后全部叠放完毕，将两头封口捏紧
  • 15. 依次将剩余两个面团也整形好，顺序摆放入烤盘中
  • 16. 将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵
  • 17. 然后在发酵完毕的面团表面刷一层蛋液
  • 18. 撒适量杏仁片
  • 19. 将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟
  • 20. 出炉立即脱模，晾凉后密封保存
小贴士
1. 整形非常简单，左右两侧按顺序依次往中央叠放就行了，有缝隙也没关系，发酵之后就看不到缝隙了；
2. 烘焙所需温度及时间仅供参考，具体的还需要根据自家烤箱实际情况做相应调整；
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