什锦素面肠
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女王的高傲以风
我是一个爱吃肉的人，以前是每一餐都要有肉，无肉不欢…但是随着年纪和体重增长，开始减量变成一天要有一餐吃到肉，所以没有肉的时候该怎么办? 弹性口感的面肠就是当你想吃肉的时候，另一种替代选择!
有些人担心市售面肠添加太多调味剂染料色素、化学添加剂或是防腐剂，其实网络上也有部落客教自制面肠，而且做好可以放冷冻半年呢~
有些人担心市售面肠添加太多调味剂染料色素、化学添加剂或是防腐剂，其实网络上也有部落客教自制面肠，而且做好可以放冷冻半年呢~
时间: 10分钟内
食材
面肠
2条
花椰菜
1颗
黑木耳
1大朵
笋
3个
麻油
3茶匙
素蚝油
2茶匙
酱油
2茶匙
水
100ml
红糖
1/2茶匙
胡椒粉
少许
香菇
适量
红萝卜
适量
姜
3片
步骤
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1. 将面肠、花椰菜、黑木耳、色拉笋、红萝卜、香菇等洗净、切块备用。另外准备一容器，先将调味料中的素蚝油、酱油、红糖调好备用。 -
2. 小火热锅后，倒入2茶匙麻油并爆香姜片，再将面肠煎至表面金黄。不建议用中火或大火爆香，因为麻油不耐高温，容易变劣质、发出苦味。
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3. 接着放入其他蔬菜，再倒入调好的调味料，将酱料炒香后再倒入水100ml，闷煮至收汁完成。
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4. 起锅前再倒入1茶匙麻油增添香味，并洒上少许胡椒粉。
小贴士
喜欢面肠口感的朋友可以考虑自己动手做面肠。(参考数据 : Carol 自在生活: 自制面肠
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