清炒西兰花
1.3万热度
171收藏
收藏
|
彼乐改医廖
西兰花是我最喜欢的青菜了，口感脆爽，味道清甜一次能吃一大盘。这样的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味，还不会破坏太多营养成分，很健康的做法。为了好看又搭配了点胡萝卜，色彩上更加吸引人了。
时间: 10分钟内
食材
西兰花
1颗
胡萝卜
半根
油
适量
盐
适量
淀粉
1勺
姜片
1片
大蒜
1瓣
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。
-
3. 洗干净，用淡盐水浸泡半小时。
-
4. 胡萝卜切菱形片。
-
5. 胡萝卜入沸水焯水30秒。
-
6. 西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。
-
7. 趁焯水的时候把姜蒜切末。
-
8. 蔬菜焯水后过凉水。
-
9. 热锅下油，下姜蒜末煸香。
-
10. 下蔬菜翻炒。
-
11. 加适量盐调味。
-
12. 倒入淀粉水勾芡即可起锅。
小贴士
茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。
焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。
焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。