青椒烧泥鳅
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我觉得很酷啊啊啊
很久没有吃泥鳅了，昨天上街看到阿姨在卖，于是买了半斤回来，买的时候我要小的，旁边一位叔叔要大的，刚好我们两人就分了她的泥鳅。泥鳅的营养价值就不用多说了，怎么做我都喜欢吃。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 泥鳅养了一天，那个阿姨说她已经养了三天，可以不用养了，但我还是养了一天。 -
2. 青椒和薄荷叶及姜蒜
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3. 滤干水
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4. 锅里放油烧热后，调小点火，倒入泥鳅，马上盖上盖子，要不然泥鳅会乱跳弄得到处是油。
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5. 泥鳅煎到两面焦黄，用锅铲用力将泥鳅压扁，压扁后的泥鳅更好吃。
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6. 加入适量酱油，使泥鳅变成黄色。
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7. 加入适量盐
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8. 加入姜。
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9. 加入蒜
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10. 加入薄荷叶
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11. 另起一锅将切碎的青椒煸炒。
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12. 加入适量盐使青椒入味，青椒也不会那么辣。
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13. 加入炒好的青椒
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14. 再加入水
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15. 调入鸡精
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16. 翻炒均匀即可。
小贴士
泥鳅买回来最好要养一两天，使其吐尽脏东西，也可以放点油使其吐得更快些。
泥鳅属于腥东西，可以多放点姜蒜和薄荷。
泥鳅属于腥东西，可以多放点姜蒜和薄荷。
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