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干烧福寿鱼
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会比你快乐
这两条福寿鱼是爸爸买给我的,拿给我的时候,还略微内疚地说,就近买的,没有买到更好的鱼。福寿鱼是淡水鱼,在潮汕地区,每天都能吃到新鲜的海鱼,所以淡水鱼价格比较低,不到禁渔期,我们都不会轻易吃淡水鱼。
可这几天我忙着监考忙着改卷,都没有时间去买菜,所以这两条鱼吃起来特别香。谢谢亲爱的老爸一直记挂着我。
时间: 10-30分钟
食材
福寿鱼
250g
适量
适量
姜末
适量
香菜
适量
青蒜
适量
白胡椒粉
适量
白糖
少量
生抽
适量
步骤
  • 1. 鱼杀好,洗净,切刀花,少量的盐腌制10分钟
  • 2. 准备好配料:姜+香菜+青蒜,都切成末
  • 3. 准备调料:白糖+生抽+白胡椒粉
  • 4. 平底锅下少量的油,将鱼身上的水抹干,然后放到锅内中小火慢煎
  • 5. 煎至两面金黄,将鱼推至鱼一角,另外一角下姜末和香菜末、青蒜末爆香
  • 6. 下适量的白胡椒粉
  • 7. 加入少量的白糖
  • 8. 加入适量的生抽提鲜
  • 9. 加入适量的温水
  • 10. 汤汁快收干时起锅
小贴士
下白胡椒粉和姜末能很好辟除腥味。
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