猪颈肉炆腌梅菜
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伤情undertaking
腌梅菜是乡下的大嫂自己腌制的，其实带回来已经有一段时间了，却没有做来吃，今天就给它开开封吧；做出来才知道，原来这个腌梅菜配猪颈肉非常好吃，很下饭，不错。
时间: 10分钟内
食材
猪颈肉
400g
腌梅菜
150g
油
适量
酱油淀粉
适量
步骤
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1. 原料图：腌梅菜、猪颈肉； -
2. 腌梅菜因为是腌制品，很咸，所以要先泡水约30分钟，去掉一定的咸味，不然会咸；
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3. 泡好的腌梅菜洗干净切碎；
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4. 猪颈肉切片备用，什么调味料也不要先放；
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5. 起油锅；
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6. 猪颈肉下锅先炒一下；
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7. 直至炒至微黄；
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8. 然后放一点酱油，再爆一下，直至炒香；
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9. 把刚备用的腌梅菜放进锅里和梅菜一起炒一下；
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10. 炒匀后放过面的水进去，然后大火烧开后转为慢火炆约3-5分钟，水不要炆得太干，留一点等一会要打一个芡汁呢；
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11. 把准备好的淀粉水入进去，炒匀炒熟就可以了；
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12. 成品图：上菜咯。
小贴士
1、腌梅菜煮前一定要先泡约30以上的水，去掉一定的咸味，不然会咸得没法吃；
2、炆的时候水要放过面，不然会很快干掉的；
3、不要放盐，腌制的梅菜很咸，就算泡了30分钟以上，我也觉得不要放盐才好（当然这个要视乎梅菜本身的咸度，不一定每个人腌的菜都非常咸的）。
2、炆的时候水要放过面，不然会很快干掉的；
3、不要放盐，腌制的梅菜很咸，就算泡了30分钟以上，我也觉得不要放盐才好（当然这个要视乎梅菜本身的咸度，不一定每个人腌的菜都非常咸的）。