肉末茄子
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百吃不厌的茄子，想做出饭店茄子煲的味道，是按照那个模式做的，可惜成果有区别，光线也不好，凑合着看吧。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
猪肉
300g
辣椒
20g
蒜
10g
葱
10g
姜
10g
步骤
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1. 茄子切细条，用盐水泡10分种，这个方法是我从网上搜的，据说可以让茄子少吸油。 -
2. 猪肉300g切成末。
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3. 葱、姜、蒜、辣椒切末，待用。
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4. 茄子泡好后晾干水。
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5. 热油，倒入肉末、姜、蒜和辣椒，加盐一同翻炒。
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6. 翻炒约2分钟，肉熟即可。
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7. 将炒好的肉末盛出。
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8. 加油，倒入茄子，翻炒，不要放太多油。
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9. 茄子熟后，倒入炒好的肉末一起翻炒，加入酱油和鸡精，即可出锅。
小贴士
茄子用盐水泡过据说会少吸油，去掉皮可能更好吃，我比较懒就没弄了，勤快的豆豆们，建议去皮。
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