蒜苗面筋烧五花肉
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罕青葱岁月
面筋好吃做法也非常多，基本上很多人比较喜欢吃“烤面筋”。但是个人比较偏好用于烧菜，面筋要好吃要香还是要有足够的油脂。所以面筋和五花肉，那就是一个绝配。五花肉的油脂被面筋吸收，吃起来不会腻。而面筋吸收了油脂，其口感和味道大大的翻倍。配上一碗白米饭还要什么菜，一盘足够。试试你也会喜欢
时间: 10-30分钟
食材
面筋
1个
五花肉
200克
蒜苗
1根
干辣椒
3个
黄冰糖
50克
生抽
3匙
盐
1克
步骤
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1. 五花肉一块切成小片，肉按照喜好去选择。有人爱肥有人爱瘦，环肥燕瘦各有所爱 -
2. 面筋是个问题，个人一直感觉南北面筋有所差别。虽然都是面粉做但是口感很不一样，大概是油炸过和非油炸过的区别吧。面筋撕成碎片使用，记得撕碎片不要刀切。
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3. 辅料辣椒要是不喜欢就不要下，其实三个也不辣就是调和一个味道。黄冰糖要是没有就用砂糖吧
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4. 锅热少许油大火煸五花肉，至双面微焦黄即可
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5. 把五花肉推在一边，放入黄冰糖炒出糖色。炒糖色对于新手来说比较难把握，经常有人直接烧焦。火关小点慢慢炒至褐红色即可
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6. 糖色炒好后放入面筋和五花肉一起翻炒翻炒
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7. 加入没过肉与面筋的水，加入调味和干辣椒【辣椒去除籽使用】
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8. 大火烧开小火慢烧至收汁，放入蒜苗段翻一下即可
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10. 香醇好吃很是下饭
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11. 开动啦
小贴士
炒糖色的时候要是不习惯，五花肉要盛出以免糖色烧焦发苦