香橙古老肉
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额尔古纳的陈鸿宇
如果你家有挑食的孩子，这道菜一定要学，甭管多挑食的孩子，这道菜端上餐桌，一定能搞定，酸、甜、还带着橙香，不多吃一大碗才怪呢~~
时间: 10分钟内
食材
猪前肩肉
250g
料酒
适量
蛋清
适量
食盐
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
姜片
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备好主要原料，猪肉、香橙 -
2. 猪肉切成大片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清。
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3. 肉片加入调料抓均匀，腌渍10分钟。
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4. 腌渍肉片的时候我们来处理香橙，香橙剥去外皮，取出果肉切成块备用
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5. 腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。
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6. 炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透，捞出。炒锅继续加热，油温升至八成热，放入肉片复炸。
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7. 肉片炸至金黄捞出备用。
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8. 炒锅留底油，放入三四片姜片爆香。煸香姜片，放入番茄酱煸炒。
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9. 加入少许清水，放入一大勺白糖。
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10. 加入食盐。（有一些反光，看不到食盐的量，食盐只要一点点就好)
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11. 加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。
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12. 加入橙子果肉。
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13. 快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉片和橙子果肉上即可。
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14. 成品
小贴士
做糖醋口味的菜，炝锅的时候用几片姜，感觉味道会更好。再有，加少许盐，做出来的糖醋汁口味会更丰富。
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