洗澡泡菜
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账毓辜炊接
成都人吃泡菜有一绝“洗澡”泡菜。所谓“洗澡”，既不是普通意义上借水清除污垢，也不是在浴盆里热水浸泡的意思，而是指蔬菜在盐水里泡制的时间很短。以前家里的泡菜都是老妈给我弄的，前段时间在学校带小朋友们做泡菜，做好后感觉味道还不错，所以回家我也做了一坛，现在每天都吃呢，真是好吃呢
时间: 10-30分钟
食材
泡菜母液
1袋
萝卜皮
100g
洋姜
100g
野山椒
50g
冰糖
适量
八角
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 坛子里 好凉开水，接着加入泡菜母液，再加入八角，冰糖，干辣椒搅拌均匀
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3. 接着放入各种蔬菜，至少泡两天
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4. 最后捞出淋上辣椒油即可
小贴士
泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。
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