鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。从营养的角度来说，鱼籽中又含有多种维生素，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。炒鱼籽做法很简单，鱼籽先焯下水再炒不仅去腥，炒出来的鱼籽味道更加鲜美。生姜、红辣椒和大蒜是必不可少的配料，当然这只是我所喜欢的味道。最终还是依个人的口味来放你自己喜欢的调料做出满足自己需要的味道才最重要。