棒棒鸡丝
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Chim_wan
棒棒鸡丝是四川名菜，说实话，瑞瑞妈没有吃过正宗滴棒棒鸡丝，只是根据自家口味做了这道棒棒鸡丝，当然说不上正宗了，虽然不是正宗，可口味却实实在在滴适合自家人，鸡肉的鲜嫩，芝麻的香，花椒的麻，还有那诱人的红油。。。。。。额，不说了，再说该流口水啦！上菜。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1只
葱
适量
白糖
适量
料酒
适量
花椒
适量
生抽
适量
味精
适量
花椒粉
适量
辣椒油
适量
熟芝麻仁
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
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1. 食材：鸡腿、大葱、香葱、生姜、花椒粒 -
2. 锅中加入葱段、姜片、料酒，放入鸡腿大火烧沸。
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3. 火烧沸后，转中小火煮十分钟关火，焖十分钟
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4. 焖熟的鸡腿捞出备用。
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5. 大葱切丝。
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6. 铺在盘底。
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7. 拆下鸡肉，用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。
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8. 然后用手撕成细丝，码放在葱丝上。
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9. 煮鸡腿的时候来调一碗料汁，取一碗，碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许味精、一小勺花椒粉、辣椒油。再加入熟芝麻仁，最后加入香油调匀即可。
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10. 最后把料汁淋在鸡丝上就可以了。
小贴士
鸡腿煮十分钟之后焖熟，肉质会更嫩滑。
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