紫苏拌苦瓜
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李莫愁
高温居高不下，吃苦瓜有利解暑，苦瓜生吃清热解暑，熟吃可养血滋肝，润脾补肾，用紫苏拌苦瓜，紫苏能中和苦瓜的寒气，更加健康。
众所周知，苦瓜很苦，家里小朋友都是不喜欢吃的，如何解决这个问题呢，其实苦瓜如何做都是有点苦味的，没有苦味就不叫苦瓜了是不是，不过苦瓜事先用盐腌十多分钟，挤去苦水，再焯水，真不会太苦的。这次的拌苦瓜，还特意加了勺蜂蜜以中和苦味,家中小朋友还是能接受这样的拌苦瓜的
众所周知，苦瓜很苦，家里小朋友都是不喜欢吃的，如何解决这个问题呢，其实苦瓜如何做都是有点苦味的，没有苦味就不叫苦瓜了是不是，不过苦瓜事先用盐腌十多分钟，挤去苦水，再焯水，真不会太苦的。这次的拌苦瓜，还特意加了勺蜂蜜以中和苦味,家中小朋友还是能接受这样的拌苦瓜的
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
250g
紫苏叶
50克
辣椒油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
花椒油
适量
小青椒
1只
小红椒
1只
步骤
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1. 苦瓜一根洗净，剖成两半用小勺挖去瓜瓤，如果怕苦就尽量把白色那层刮掉 -
2. 苦瓜切片
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3. 加入食盐拌匀腌十分钟以上
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4. 攥去苦水
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5. 起锅烧水，水开后把苦瓜下锅里焯熟捞出
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6. 捞出后放冰水里过凉
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7. 紫苏洗净
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8. 紫苏切末
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9. 苦瓜放碗里，加入紫苏末，加入一勺蜂蜜
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10. 拌匀后加入盐和两勺油辣子
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11. 滴入适量芝麻油和青红椒粒
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12. 拌匀即可
小贴士
苦瓜事先用盐腌十多分钟，挤去苦水，再焯水，会减少许多苦味
苦瓜也可以不焯水直接凉拌生的，把第五步去掉
苦瓜也可以不焯水直接凉拌生的，把第五步去掉