快手凉拌菜
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离恨总随风辰沛
无论是宴客还是家宴中，总会有那么一两道的凉拌菜，用来解腻，特别是过节的时候总是吃大鱼大肉的。
偶尔换一两道凉拌菜，反而会觉得清新爽口。
偶尔换一两道凉拌菜，反而会觉得清新爽口。
时间: 10分钟内
食材
花生米
100克
腐竹
2根
洋葱
1个
黄瓜
1根
生抽
2勺
酱油
1勺
醋
4勺
鸡精
1勺
味精
10克
盐
2勺
花椒
10克
葱
1根
蒜
5瓣
芝麻油
10克
步骤
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1. 花生米放入碗中，加入没过花生米的水，提前泡发两个小时 -
2. 将腐竹放入容器中，加入没过腐竹的水，提前泡发至腐竹变软
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3. 洋葱洗净后，去皮对切然后用水冲洗一下，切成大小均匀的细丝备用
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4. 将泡发好的腐竹洗净捞出，切大小均匀的段，黄瓜洗净切成薄厚均匀的片
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5. 锅中加入适量清水，水开后依次下入腐竹、黄瓜、花生米焯水，花生米焯水时间略久一点
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6. 将焯好水的食材，全部捞出后，放入带网眼容器中，沥干水份
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7. 将沥干水份的食材全部放入一个比较大的容器中，加入葱末，蒜米，生抽，酱油，盐，鸡精，味精
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8. 锅中加入适量油，加入花椒粒，爆出香味（可将花椒粒捞出丢掉）
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9. 将烧好的花椒油，迅速浇在蒜米、葱末上，用筷子搅拌均匀
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10. 然后加入醋，芝麻油，搅拌均匀，装盘即可
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
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14. 成品图
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15. 成品图
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16. 成品图
小贴士
黄瓜可不焯水
花椒油趁热浇会更香
花椒油趁热浇会更香
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