凉拌花椒芽
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系念pumpkin
花椒芽是在花椒树春季叶芽刚冒头的时候摘下的嫩叶，这时候的叶片是肥厚的，嫩嫩的，而且小刺儿也是软的，味道兼具花椒和薄荷的清香和清冽。花椒叶因其鲜麻的口感，特殊的香气，和有着花椒粒相近的芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效功效，因此在春夏芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效。
时间: 10分钟内
食材
花椒芽
200g
红辣椒
1个
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
凉菜调料
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
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1. 花椒芽洗净 -
2. 放在热水锅里潮水
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3. 捞出花椒芽过凉水，控干水分，加入用蒜、盐、味极鲜、醋和香油调好的汁拌匀
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4. 最后放入红辣椒丝拌匀，腌制两分钟即可。
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5. 腌制好的菜装在盘子里即可。
小贴士
因花椒芽口感香麻，加入凉拌醋和味极鲜酱油，可以减少其酥麻的味道。