水晶鱼冻
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黯然
晶莹剔透的鱼鳞冻有丰富的胶原蛋白，营养价值和美容价值都很高，
时间: 1-2小时
食材
鱼鳞
100g
胡萝卜
1/3根
姜
4g
葱
4g
盐
3g
步骤
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1. 准备好鱼鳞 -
2. 将鱼鳞放在大碗中放入水，反复淘洗几遍，去掉脏东西
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3. 只留下半透明的鱼鳞（这部有些麻烦，因为要清洗的很干净）
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4. 就像这样呈透明状
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5. 鱼鳞放入锅中加入水，水量是鱼鳞的3倍，放入葱，姜片，盐，大火煮开，调小火继续煮，一直煮到鱼鳞像纸一样白，并且卷曲，看到鱼鳞上没有之前的胶质了，最后锅中的水是鱼鳞的2倍就可以了
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6. 去掉姜和葱和鱼鳞，留下鱼鳞汁倒在碗中
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7. 胡萝卜去皮切丁
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8. 放入水中煮熟
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9. 再放入鱼鳞冻中，等冷却后放冰箱冷藏4小时
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10. 取出装盘，晶莹剔透，漂亮吗？
小贴士
鱼鳞本身比较腥，淘洗时一定要多淘洗几遍，但是不要搓，因为鱼鳞上有许多胶质，煮鱼鳞时可放入姜和葱，也是去腥好办法。如果还是觉得有腥味，放一些黄酒同样可以去腥。