凉拌芥兰丝
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notify孤单
虽然我也做一些咸菜.但还是不常吃.早餐我也经常做一点简单的凉菜.
芥兰是我常做的凉菜之一.芥兰凉拌吃起来脆脆的,也容易进味,早餐吃很合适.另外.凉拌菜我都是用手工切丝.手工切出来的菜丝吃起来与用工具刨出来的不一样.手工丝吃起来口感好.有劲.刨出来的就软塌塌的不好吃
芥兰是我常做的凉菜之一.芥兰凉拌吃起来脆脆的,也容易进味,早餐吃很合适.另外.凉拌菜我都是用手工切丝.手工切出来的菜丝吃起来与用工具刨出来的不一样.手工丝吃起来口感好.有劲.刨出来的就软塌塌的不好吃
时间: 10-30分钟
食材
芥兰
300g
生抽
适量
盐
适量
大蒜
适量
香葱
适量
醋
适量
白糖
适量
芝麻油
适量
花椒油
适量
红油辣子
适量
步骤
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1. 把芥兰去皮.冲一下水 -
2. 用菜刀切斜刀薄片
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3. 切完后稍稍整理一下成梯田队形
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4. 左手五指屈弯中指顶住菜刀背.菜刀略微靠手指朝外斜.这样就不容易切到手指.切的运动中.左手顺到菜刀慢慢的朝后方向退.听到菜刀有节奏的切菜声时觉得好过瘾.......
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5. 放一点点食盐把芥兰腌一下.会出一点水.(可倒掉).
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6. 准备好的香葱与大蒜放入菜丝中
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7. 把所有配料放入.(大蒜.香葱.生抽,食盐,醋.白糖.芝麻油.花椒油).拌匀.
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8. 上桌
小贴士
刀工要掌握的很好哦！