凉皮
2.3万热度
175收藏
收藏
|
祈祷
去年夏天还做了凉皮，今年就没怎么做。6月回老家的时候，带来了干面皮，用水一泡，调料一调，一份美味的凉皮就呈现在眼前了，简单省事。可惜，这一顿吃完就没有干面皮了，吃光了。再想吃的话，只有自己做了。
时间: 10-30分钟
食材
干面皮
150g
五香水
适量
盐
适量
味极鲜
适量
生抽
适量
芝麻酱
适量
胡萝卜
半根
黄瓜
1根
步骤
-
1. 干面皮洗一洗，用清水泡上，最好是凉白开水。 -
2. 这就是泡好的面皮。用凉白开再清洗两遍。
-
3. 锅里加入适量水，花椒，大茴，葱，姜等煮成五香水。我家正好没姜片了。有小茴丁香的可以放一点，不可放多。
-
4. 熬一会五香水，盛出的时候，加适量精盐煮融化即可。煮好后，凉凉。
-
5. 黄瓜和胡萝卜均切成丝。
-
6. 凉锅加入适量食用油，把花生炒熟。
-
7. 炒熟后切碎。喜欢口感的话不要切太碎。
-
8. 然后把面皮捞出控水，把黄瓜丝，胡萝卜丝加入盆里。
-
9. 加入适量生抽，几滴味极鲜，和五香水，鸡精，醋，蒜泥拌匀即可。吃的时候把花生碎放上，淋上芝麻酱即可。
小贴士
用凉白开泡面皮，淘洗是因为怕用凉水闹肚子。
熬五香水做调料，会比较好吃。
把盐加五香水熬融化，是怕吃生盐，咳嗽。
芝麻酱比花生酱好吃，我的芝麻酱是老家带来的，纯的。
熬五香水做调料，会比较好吃。
把盐加五香水熬融化，是怕吃生盐，咳嗽。
芝麻酱比花生酱好吃，我的芝麻酱是老家带来的，纯的。