凉拌猪耳朵
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孙女神级的真汉子
一直很喜欢吃卤味呢，感觉特别的香，以前仲喜欢买卤味吃，现在自己学会做就不用去买了，也比较放心。
卤味应该是最下酒的美食，感觉边喝酒边吃卤味特享受，特别天气热的时候，喝点冰啤酒很爽配上一些美味的卤味，感觉超棒。
卤味应该是最下酒的美食，感觉边喝酒边吃卤味特享受，特别天气热的时候，喝点冰啤酒很爽配上一些美味的卤味，感觉超棒。
时间: 1-2小时
食材
猪耳朵
1000g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱结
适量
八角
4朵
香叶
适量
果皮
适量
花椒
10粒
甘草
适量
料酒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 把猪耳朵冷水下锅煮开，
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3. 加适量料酒去腥。
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4. 煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。
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5. 把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。（要加多少调料就看自己的口味）
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6. .把猪耳朵放入煮。
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7. 煮开开后小火煮10分钟熄火。
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8. 浸泡3小时以上。
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9. 把放凉的猪耳朵切片。
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10. .撒上葱花，淋一点卤水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。
小贴士
煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。刚煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点，口感就刚刚好，最好浸泡一晚再捞起来，这样更入味更香。
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