凉拌猪皮
2万热度
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庄祭日危哀
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
时间: 10分钟内
食材
猪皮
200g
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
醋
适量
凉菜调料
适量
生抽
适量
蒜
适量
辣椒油
适量
青椒
适量
步骤
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1. 准备一块猪皮煮熟刮去油脂，在晒干，放入油锅里炸到泡起来，在放入凉水里浸泡至猪皮膨胀有弹性待用。洋葱洗净， -
2. 将洋葱、猪皮切丝，再放入少许青椒丝。
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3. 将蒜切末放入碗里，再放适量白糖
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4. 加一勺醋
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5. 加适量盐和凉菜调料，在加一勺生抽和辣椒油。
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6. 搅拌到白糖融化。
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7. 将调好的汤汁倒在菜里拌匀即可。
小贴士
炸好的猪皮用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性凉拌最好吃。