家常拌拉皮
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狙量谜队临
家常的拌凉皮，口感酸甜徽辣，凉皮筋斗爽滑，是下酒的好菜。
时间: 10分钟内
食材
拉皮
200g
黄瓜
100g
猪里脊
30g
胡椒粉
5g
香菜
20g
糖
25g
香醋
20ml
盐
2g
酱油
10ml
蚝油
10g
芥茉油
适量
辣椒油
5ml
料酒
3ml
植物油
10ml
步骤
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1. 将鲜凉皮放到凉水里泡开待用。 -
2. 黄瓜洗净切细丝。
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3. 将拉皮捞出控净水放在黄瓜上。
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4. 将里脊肉切细丝
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5. 加入胡椒粉和少许酱油料酒将肉腌十分钟。
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6. 起锅热油，将肉丝下入炒熟。
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7. 所有调料放到一个小碗中调成碗汁，和肉冒一起倒入主料里拌匀即可。
小贴士
先把调料放到碗里调匀可以在拌的过程中让主料的味道更均匀，也防止盐和糖不容易化开，影响口味。