二十多年前的东北，到了冬天蔬菜十分缺乏，只有白菜、土豆、萝卜这几样，翻来覆去吃的腻味死。秋天快结束的时候，家家户户都要囤积大量的白菜，每家至少要买几百斤吧，空地上到处都是一大片一大片的白菜海洋，场面蔚为壮观。东北人的整个冬天就靠它来过日子了。这就是我的白菜记忆。

那时候的我不喜欢吃白菜，妈妈对我说：白菜可以解毒，人如果一百天不吃就会死的。我只好勉强的吃些叶子，当然也不是完全相信妈妈的话，因为到了冬天不吃这个也没别的。但帮子还是不怎么吃。冬天的白菜很大颗，一个就有十几斤，那厚厚的帮子嚼起来咯吱咯吱的，心里像猫抓，感觉很不舒服。

自己当了主妇后，对白菜帮子还是很无奈。叶子可以炒啊、涮火锅啊、做白菜卷儿啊，怎么都好吃。帮子炒不烂只能炖，但我家那位又不喜欢吃炖菜，真让人头疼。除了包饺子，白菜帮子还能怎么用呢？

前几天在网上看到了有人用白菜心和紫菜凉拌，惊讶原来紫菜也能凉拌之余，我又想能不能把白菜心换成白菜帮子呢？今天正好买了棵白菜，叶子撕下来留着炒胡萝卜，帮子就拿来拌紫菜吧。