剁椒薄荷氽鱼片
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忐忑infer
薄荷加鱼，再加上剁椒，你是不是有种新鲜的感觉呢？薄荷是夏天晒干的，平时做鱼的时候，搭配着会有一种意想不到的美味。
时间: 10-30分钟
食材
鱼
1条
油
适量
干薄荷叶
适量
剁椒
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 鱼连骨切成大片，厚度在1-2厘米左右，用水冲洗干净，加入适量的料酒腌五分钟。 -
2. 腌好的鱼加入适量的淀粉和半勺色拉油，拌匀备用。
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3. 蒜切成末备用。
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4. 准备好剁椒备用。我用的是我在秋天自己做的，如果没有，超市里有卖瓶装的。
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5. 干薄荷叶泡水备用。
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6. 锅加比平时炒菜稍多的油，烧热后下入蒜末炒出香味，再加入剁椒炒出红油。
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7. 加入适量的清水，如果你家里有高汤也可以，煮开后下入腌好的鱼片，再加入薄荷叶，煮5-10分钟，收汁。
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8. 装盘。
小贴士
薄荷叶的多少可以根据自己喜欢的程度决定。这里的薄荷叶还可以换成紫苏叶，也不错的，怎么样，想不想试试，祝你成功！