剁椒红烧带鱼
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天之天威夏
带鱼的品种有好几种，我们最喜欢吃的是东海带鱼，肉质非常鲜细嫩，清蒸，红烧都很美味，这道菜我加入自制的剁椒，口感带有一点微辣，很喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
400g
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
生姜
适量
葱花
适量
头道鲜酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 带鱼洗净后斩段 -
2. 准备剁椒，葱，生姜
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3. 热锅温油下入带鱼
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4. 煎至两面金黄捞起控油
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5. 另起锅，加入底油爆香生姜片
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6. 煎好的带鱼回锅
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7. 加入料酒
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8. 加入头道鲜酱油
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9. 加入葱花和剁椒
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10. 加入适量开水盖上大火烧煮开转中小火煮5分钟入味即可
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11. 撒上葱花上桌
小贴士
1.带鱼油煎过程差不多都熟了，所以要少量加入开水，水量煮开转中小火慢煮入味已近收汁状态了。
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