剁椒红烧带鱼
5.9万热度
723收藏
收藏
|
天之天威夏
带鱼的品种有好几种，我们最喜欢吃的是东海带鱼，肉质非常鲜细嫩，清蒸，红烧都很美味，这道菜我加入自制的剁椒，口感带有一点微辣，很喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
400g
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
生姜
适量
葱花
适量
头道鲜酱油
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 带鱼洗净后斩段 -
2. 准备剁椒，葱，生姜
-
3. 热锅温油下入带鱼
-
4. 煎至两面金黄捞起控油
-
5. 另起锅，加入底油爆香生姜片
-
6. 煎好的带鱼回锅
-
7. 加入料酒
-
8. 加入头道鲜酱油
-
9. 加入葱花和剁椒
-
10. 加入适量开水盖上大火烧煮开转中小火煮5分钟入味即可
-
11. 撒上葱花上桌
小贴士
1.带鱼油煎过程差不多都熟了，所以要少量加入开水，水量煮开转中小火慢煮入味已近收汁状态了。
-
这道菜的其他做法
-
泡椒红烧带鱼
169收藏7.2万热度 -
红烧带鱼
183收藏1.2万热度 -
红烧带鱼
168收藏8.3万热度 -
红烧带鱼+干炸带鱼（简单家常味儿）
51收藏10.3万热度 -
红烧带鱼
129收藏1.2万热度