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辣炒花蛤蜊
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柾羡
花蛤蜊通常又称杂色蛤,是贝壳类海产品,隶属帘蛤科,学名菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum),南方俗称花蛤(huage),辽宁称蚬子(xianzi),山东称蛤蜊(gala)。花蛤广泛分布在我国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是我国四大养殖贝类之一。

花蛤蜊的营养价值

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
时间: 10分钟内
食材
蛤蜊
1000g
适量
适量
青椒
适量
干辣椒
适量
葱花
适量
适量
步骤
  • 1. 蛤蜊洗干净,控干水分放一边备用
  • 2. 青椒切为段,干辣椒切为两半,葱切丝,姜切片,备用
  • 3. 锅内加入适量的油,放入干辣椒,葱姜炒出香味
  • 4. 炒出香味后,放入洗净的蛤蜊翻炒
  • 5. 炒到蛤蜊开口后,加入青椒丝,翻拌几下,放入适量的盐调味,出锅就可以了
小贴士
蛤蜊翻炒的时候不用加水,等到蛤蜊都开口以后,自然会渗出一些汤
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