豆豉青笋蒸排骨
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burglar彷徨
蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。完全零油烟，简单蒸美味…~\(≧▽≦)/~啦啦啦
食材
排骨
300g
青笋
1根
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小米辣
适量
绿尖椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
糖
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去除血水； -
2. 豆豉用冷水泡4分钟左右；
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3. 葱姜蒜、小米辣、绿尖椒切碎，混合均匀；
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4. 第3步的混合作料中，调入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、豆豉、豆豉水，搅拌均匀；
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5. 将浸泡好的排骨，再用清水洗净，然后放在第4步拌匀的料汁中腌制1小时以上；腌制时间越长越入味。
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6. 青笋去皮，洗净，切成滚刀状，用盐腌制15分钟后，去掉盐水，码在盘子里；
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7. 腌制好的排骨，码在青笋上面，浇上腌制的料汁；上锅，中火蒸30——40分钟，即可。
小贴士
青笋要先用盐腌制一下入味。