这道菜没有什么技巧，是一道很家常的下饭菜，儿子特别喜欢。这样蒸出来的排骨很入味，汁还可以涂饭，每每上这道菜时，儿子就能消灭两碗米饭。豆豉是我家乡的特产，所以情有独钟，加上蒜蓉的香味，儿子差点连盘底都要吃掉了。