紫甘兰肉丁炸酱面
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寻柔笨
为嘛叫变异呢,因为本来想弄粉色的面条来着,结果想做碱面的,放了碱就变成了绿色的了5555555,好吧,绿色就绿色吧,反正东西还是那个东西,呵呵,味道还是不错的
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
猪肉
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
生粉
适量
东北大酱
4大勺
青椒
适量
鸡蛋
1个
紫甘蓝渣
1碗
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 在甘蓝渣里加入2克碱和2克盐,看吧,变绿色了
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3. 把拌匀的甘蓝渣倒入面粉,再打入一个鸡蛋
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4. 和成稍硬的面团,饧二十分钟
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5. 把面团分成小块
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6. 或用手擀,或用压面机,做成面片
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7. 切成面条
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8. 所有的切完的面条
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9. 坐锅烧水,下面条煮,好吧,面条下的时候忘照了
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10. 煮熟的面条捞出来过凉
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11. 把做卤的材料准备好,肉和青椒切丁,大酱加水和酱油调成稀点的汁,姜切丝,蒜切碎
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12. 坐锅热油
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13. 凉油就下大酱
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14. 倒姜丝
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15. 酱炒熟后下肉丝炒,倒入少量料酒,加盖煮一会
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16. 倒入青椒块炒
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17. 生粉用少许水调成芡汁,倒入锅里勾下芡
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18. 倒入蒜碎,关火
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19. 装盆
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20. 面条沥净水分放入盘中
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21. 浇上酱汁就可以吃了
小贴士
碱面的比例是100克面粉放0.5克碱面