猪肉丸
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晏柴后来你不在
记得小时候住外婆家，有人送猪肉给外婆，外婆就把猪肉剁成泥，加点姜，做猪肉丸给我吃，然后有时候放学回来，外婆还没烧饭，就偷偷的去桌上偷偷拿一个肉丸塞嘴里，好好吃欧，等到吃饭时，外婆就给我挑两个放小碗里炖在锅里给我吃，那个味，回味无穷。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉泥
400g
油
适量
盐
适量
姜末
适量
猪肉皮末
适量
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪肉是猪肉摊绞回来的，还带你一根猪皮。（想想猪皮没什么好用，不要就浪费了，就切成小丁放在猪肉馅里）浪费是可耻的。哈哈。 -
2. 猪肉末里加入一点姜末。
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3. 加入盐。
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4. 加入鸡精。
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5. 加入酱油。
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6. 加一瓶盖料酒。
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7. 加点淀粉。
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8. 用筷子一个方向搅拌均匀，放旁边入会味。
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9. 锅中放一点油，用铲子把油抹平锅底。
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10. 加入大蒜片。
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11. 手上放点油放一点肉左右换手打圆，这样的猪肉比较不容易散。然后放锅里煎。
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12. 把猪肉全部打成圆，煎至两面金黄。
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13. 煎至两面金黄后加点料酒炝锅。
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14. 然后加入开水烧10分钟。
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15. 等汤出现米色了，放入大葱白。（也可以换小葱）烧一下加点盐加点鸡精，可以出锅了。
小贴士
我这个肉丸比较原味，大家也可以加入蘑菇还有各种蔬菜都可以。
做肉丸的时候，手上弄点油，这样猪肉就不沾在手上。
见肉丸要小火煎，火大了会焦，我煎至肉丸目的是让它定型，最后是煮熟的。
大家猪肉丸时，汤可以少放点，我觉得肉丸汤太鲜美了，就多放了点，可以吃面时，当做高汤使用。
做肉丸的时候，手上弄点油，这样猪肉就不沾在手上。
见肉丸要小火煎，火大了会焦，我煎至肉丸目的是让它定型，最后是煮熟的。
大家猪肉丸时，汤可以少放点，我觉得肉丸汤太鲜美了，就多放了点，可以吃面时，当做高汤使用。