水煮肉片
9967热度
189收藏
收藏
|
燕谁把琴弦拨断
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”
口味：椒麻味水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。
水煮肉片是一道四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。
口味：椒麻味水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。
水煮肉片是一道四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
300g
包菜
300g
油
适量
盐
适量
鸡蛋清
1个
淀粉
适量
白糖
适量
豆瓣酱
适量
大蒜
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
-
1. 肉洗净切片 -
2. 用鸡蛋清和淀粉抓下
-
3. 包菜简单炒下
-
4. 锅烧热放入油
-
5. 放入花椒
-
6. 放入干辣椒,炒香
-
7. 放入豆瓣酱翻炒
-
8. 加水和葱花煮出味道
-
9. 放肉片和包菜煮进味道
-
10. 可以开始吃了
小贴士
我把菜炒好后又放到锅中煮,这样菜更加入味,如果怕辣,炒好后不需在煮,把煮好的肉片的汤直接到在菜上就可以
菜可以根据自己的喜欢来放
菜可以根据自己的喜欢来放