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长城会饼干
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匆怯瓜潞实
非常有幸的获得为好豆网的活动制作饼干的机会,这两天我加班加点的做了20多斤面粉的饼干,大概2000多块,一共6--8种样式的饼干,菜谱原料是奶香卡通饼干的配方,其他款饼干是在这款饼干的基础上添加了红曲粉,抹茶粉,可可粉组合而成的。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
250g
黄油
100g
糖粉
65g
全蛋液
15g
牛奶
30ml
红曲粉
适量
抹茶粉
适量
可可粉
适量
步骤
  • 1. 准备好所用原料。
  • 2. 黄油室温软化,加入糖粉。
  • 3. 用打蛋器打至黄油蓬松。
  • 4. 把鸡蛋打散分次加入黄油中。【鸡蛋留出一个蛋清的量。用来粘粘饼干】
  • 5. 打到完全融合。
  • 6. 加入牛奶继续搅打黄油蓬松。
  • 7. 筛入低粉。
  • 8. 分别筛入可可粉或者抹茶粉。
  • 9. 用手轻轻的捏成团。入冰箱冷藏30分钟。
  • 10. 取出冷藏的面团后,可可面团隔保鲜膜擀成约3毫米的厚度。用模具按压出形状。
  • 11. 轻轻移至烤盘中。烤箱于175°C预热,上下火,175°C中层烤10-12分钟。
小贴士
在擀制面片时候,盖上保鲜膜可以防止粘粘。根据自己烤箱的温度调节烘烤时间,饼干周围微微发黄即可。
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