肉末淋茄子
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霖九九
茄子总是要大油才会好吃，这个做法解除了茄子必须大油的死穴，好吃下饭
时间: 10分钟内
食材
长茄子
2个
猪肉
100克
郫县豆瓣酱
1勺
香葱
1根
蒜末
5瓣
姜末
3克
生抽
2勺
香醋
1茶匙
盐
1茶匙
白糖
1茶匙
步骤
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1. 猪肉剁成肉末 -
2. 加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉
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3. 抓匀腌制10分钟
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4. 茄子洗净切成长条
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5. 码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟
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6. 姜蒜切末，香葱切小段
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7. 起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生
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8. 加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味
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9. 加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟
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10. 关火淋在茄子上，撒上香葱花即可
小贴士
如果选用蒸锅将茄子蒸熟，蒸熟后如果碗底有水份，沥干后在淋入肉末
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