黑米粉欧包
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如焚goodness
经常做面包。这次试下加点黑米粉做欧包。没想到口感特别的好，外皮酥脆内心松软，有Q感。喜欢的试下把。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
400克
黑米粉
200克
油
30克
盐
8克
水
280毫升
酵母粉
5克
鸡蛋
1个
步骤
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1. 液体先放在面包桶里，鸡蛋打散预留一点刷面包，加面包粉和黑米粉酵母粉 -
2. 面包机启动揉面程序，33分钟，自然在面包机发酵，时间约120分钟
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3. 取出发酵好的面胚揉出气体
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4. 分成面包胚
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5. 需要把每一个面包都揉几十下
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6. 揉好的面包胚放烤盘里
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7. 二次发酵可以在烤箱里进行，烤箱设置35度，10分钟，面包胚发酵到一倍半左右，拿出来刷鸡蛋液
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8. 用新的刮胡子刀割喜欢的图案，撒干面粉
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9. 烤箱设置上下火，温度155度，时间25分钟，开启热风模式，烤盘放中层
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10. 面包出炉咯
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小贴士
1，黑米粉是自己用料理机打磨的。
2，发酵比较慢温度低，没有糖的。喜欢吃糖适量加减。
2，发酵比较慢温度低，没有糖的。喜欢吃糖适量加减。
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