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干烧猪心
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pantry爱迟到
猪心其实就是猪的心脏,是一种常见的补品,一般我们说以心补心就是说的这个心,其实我们在平常的生活中也是可以吃的,但是我们很多人其实都是不很了解猪心的主要功效,所以也就不是能很好的应用。
猪心有补虚、安神定惊、养心补血之功效,适用于心虚失眠、惊悸、白汗、精神恍惚的人群食用。
同时,猪心还含有蛋自质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质,这些物质对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的功效。
现代人失眠的问题比较严重,秋季进补,可以多吃哦。
时间: 10-30分钟
食材
猪心
1个
适量
适量
生姜
1撮
葱花
1撮
辣椒
几个
大蒜
2个
料酒
2勺
生抽
2勺
步骤
  • 1. 猪心清洗干净
  • 2. 切成片
  • 3. 葱、蒜切丁,姜切丝,辣椒切片
  • 4. 砂锅倒入半锅水,将猪心片倒进去
  • 5. 下锅后用筷子快速搅拌,让肉片分开,受热更均匀
  • 6. 水开后倒入少许料酒
  • 7. 将上面的浮,沫捞干净
  • 8. 然后将猪心捞出来,控干水备用
  • 9. 汆烫猪心的水倒掉后,洗干净锅,倒入少许油
  • 10. 爆香姜丝和蒜末
  • 11. 倒入辣椒片,翻炒至微微变软
  • 12. 淋入两勺生抽
  • 13. 将猪心片倒入锅里,翻炒至均匀上色
  • 14. 加盐调味
  • 15. 翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、猪心加入料酒汆烫,能去掉腥味。
2、采用砂锅干烧,汤汁浓郁,香气扑鼻哦。
3、我这款砂锅800度干烧不裂,普通砂锅不能尝试哦。
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