黑椒鸵鸟扒
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volunteer唯美
鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉。突出特点是:低脂肪、低胆固醇、低热量。加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。可以用炒、炸、烧、熘、炖、烤、制馅、做汤等很多技法烹制出多种菜肴。我制作拍摄了一组鸵鸟菜肴，发上来和大家分享一下。
时间: 10分钟内
食材
鸵鸟肉
500g
葱头
50g
尖椒
50g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
黑胡椒粉
适量
奶油
适量
红酒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片。 -
2. 葱头、尖椒分别择洗干净，葱头一部分切片、一部分切粒，尖椒切片；大蒜洗净切碎；鸵鸟肉洗净，先切成厚片，再用刀拍松鸵鸟肌肉组织，加盐、淀粉上浆。
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3. 黄油（奶油）熔化。
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4. 下入葱头粒、大蒜粒炒香，放入黑胡椒碎、牛肉汤、盐、红酒、白糖、鸡精，用水淀粉勾芡，制成黑椒汁。
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5. 锅内放清油，油温5成（120摄氏度左右）时，将鸵鸟扒放入滑油，捞出沥干油。
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6. 葱头、尖椒炒至断生。
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7. 放入鸵鸟扒、黑椒汁，翻炒均匀。
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8. Ok
小贴士
小贴士：黑椒汁（黑椒酱）也可以直接在超市购买，制作起来更为方便。
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