肘子芋头煲
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孤独jelly
今天好想吃猪肘子，去市场买了一个 ，用了半个煮芋头，剩下的半个，打算煮蚝豉冬菇。本来还想着这一锅可以吃两顿了，晚餐也不用煮太多了，剩下的晚餐吃就好了，谁知道，一大锅中午一顿吃完，真的好受欢迎，好好吃。
食材
芋头
半个
猪肘子
350g
香叶
3片
八角
1个
陈皮
1片
冰糖
8g
水
适量
生抽
适量
老抽
1汤匙
姜蒜
适量
步骤
-
1. 猪肘子洗干净 -
2. 芋头切大块
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3. 锅里加入水，加入料酒，再下猪肘子焯水，捞起后用水冲洗干净
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4. 锅里下少许油把芋头煸炒至有点微黄，上碟备用
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5. 锅里下油，爆香姜蒜，下陈皮、八角、香叶、冰糖一起炒
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6. 待冰糖差不多融化，加入肘子继续煸炒炒到肘子有点微黄，下生抽、广东米酒翻炒均匀
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7. 再加入老抽、适量的水煮开
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8. 倒入砂锅，再倒入芋头焖煮一个小时
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9. 一个小时后，尝尝味道，如果味道够咸，就不要下盐，如果不够再下点盐调味，撒上葱段即可
小贴士
1、由于这个我下了生抽，味道足够，所以不需要再下盐
2、芋头要切大块，不然就很容易煮烂，或许可以最后20分钟再下芋头也可以
3、汤汁的多少随个人喜欢，如果喜欢汤汁少一点可以再煮一会
2、芋头要切大块，不然就很容易煮烂，或许可以最后20分钟再下芋头也可以
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