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芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱
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Mars呆萌
天天做菜，今天给大家推荐一道汤：芋头煲老鸭不仅营养价值高，而且芋头和鸭肉的味道搭配，有一种别样的清香味，是一道比较能同时满足南北方人口味的汤品，据说当年蒋介石最爱喝这一道汤。
时间: 1-2小时
食材
老鸭
1000克
芋头
400克
水量
不少于1500毫
姜
4片
盐
4克
料酒
20毫升
陈皮
1小块
胡椒粉
0.5克
步骤
  • 1. 老鸭宰杀褪毛去内脏，冲洗干净，剁成3厘米块，冷水下锅焯至断生洗净血沫；
  • 2. 芋头去皮切大块，陈皮温水泡软刮去白瓤；
  • 3. 锅内加入处理好的主料和除了盐、胡椒粉之外的调料以及水；盖上锅盖，启动【大骨汤】功能（使用其他型号产品，可以使用【煲靓汤】或者【老柴鸡】功能）
  • 4. 待烹饪结束后，撒入盐和胡椒粉，搅拌均匀盛出即可。
小贴士
1.鸭子尽量选用肉质较瘦的，如果很肥的话，在烹煮之前把肥油的部分去掉一些；
2.汆烫鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥味；
3.处理芋头时注意防护，避免粘液碰到皮肤过敏发痒。
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