三文鱼，我小时候都是称作“大马哈鱼”。很经典的优质食用鱼，尤其近年来鼓吹其富含omega 3，于是身价更是一升再升。其实，三文鱼腥味相对河鱼而言有些重，做的时候调料一般要放足才能压过它自身的味道。尝试了芥末酱和帕玛森芝士的组合，味道相当不错。