瑶柱辣烧海参
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翟笑迎暖风
海参不是蘸蜂蜜就是蘸大酱，实在是吃不动了。我喜欢吃辣的，辣味还能增进食欲。上次包饺子买的干贝丁还没吃完，没想到味道真是超级赞啊。海参软滑香辣，终于把海参做到我喜欢吃的味道了。
时间: 10分钟内
食材
水浸海参
2根
菠菜
50g
干贝丁
50g
花生油
适量
盐
适量
鲍鱼汁
适量
大葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
麻油
适量
花椒粒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 锅内烧水，水开下干贝丁焯一下。 -
2. 锅内烧水，水开下菠菜焯一下。
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3. 海参切厚片，葱切段，辣椒剪成段。
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4. 再切葱姜末。
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5. 锅内加花生油和麻油，油热下花椒粒，再下葱段爆香。撇去不用。
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6. 锅内下姜末。
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7. 再下葱花。
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8. 下干辣椒段。
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9. 加生抽和鲍鱼汁，炒香入凉开水，高汤更好。
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10. 菠菜摆在盘子里。
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11. 下入海参小火煨三五分钟，下干贝小煮一会。
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12. 因为菠菜是没有味道的，加一点点精盐，加水淀粉勾芡。浇在摆好菠菜的盘子里就可以了。
小贴士
第一步干贝在开水里飞一下，去去腥味就可以了，时间太久会柴。
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