秘制牛仔骨
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今天有几位好友来家里做客，想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑，每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。
食材
牛仔骨
750g
杏鲍菇
1个
盐
5g
黑胡椒
少许
洋葱
3片
胡萝卜
小半根
番茄膏
少许
红酒
少许
亨氏原味烧烤酱
150g
肉汁
200g
水
50g
去皮番茄
80g
蜂蜜
100g
苹果醋
30g
鸡粉
适量
节瓜
半根
步骤
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1. 将洋葱、胡萝卜切成末。备用 -
2. a.将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用。 b.制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。 c.煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火。
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3. 将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。 另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出。
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4. 准备配菜，将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
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5. 摆盘，一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了～
小贴士
牛仔骨提前腌制，会比较入味～
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