碎炒空心菜
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定半暮未凉
爸爸喜欢每天喝上那么几口，父亲对下酒菜的要求不高。但是每顿除了准备2道荤菜下酒外也会准备几个素菜；当然了如果是用以前那种家常菜的炒法那肯定是不适合下酒的咯，所以今天用了一种不同于以往的烹饪方式。父亲说这可比以前炒炒的空心菜好吃了许多呢。
时间: 10分钟内
食材
空心菜
500g
花生米
50g
油
适量
盐
适量
大蒜子
适量
步骤
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1. 食材准备：空心菜洗净沥水。 -
2. 水沸后搁入适量食盐。
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3. 先放入菜梗焯水。
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4. 再放入菜叶焯水。
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5. 将焯水后的空心菜沥水、切碎；大蒜子切末。
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6. 温锅、温油、小火煸香蒜末。
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7. 倒入空心菜大火爆炒。
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8. 搁盐调味。
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9. 将炒匀的空心菜装盘。
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10. 撒入去皮花生米即可。
小贴士
蒜末先入油锅煸炒更香。
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