香菇豆腐丸子
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颤抖clockwise
香菇有蔬中之王之称，是秋天滋养身体必不可少的第一法宝。香菇含有大量不饱和脂肪酸，能有效增强抵抗力预防秋季感冒。豆腐富含高蛋白，营养丰富。香菇和豆腐结合一起是抵御秋燥最佳选择！
时间: 10-30分钟
食材
香菇
50克
肉馅
300克
豆腐
200克
食用油
50
盐
2克
味精
1克
面粉
1汤勺
淀粉
1汤勺
酱油
10毫升
生抽
20毫升
鸡蛋
1个
香油
10毫升
葱
半个
姜
1片
蒜
1瓣
料酒
15毫升
白糖
1克
青尖椒
1个
红尖椒
1个
步骤
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1. 干香菇倒入盆中 -
2. 放入凉水中泡发2小时
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3. 用热水煮开后继续泡发好
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4. 猪肉馅加入豆腐，鸡蛋，面粉，淀粉，搅拌
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5. 加入生抽，酱油，葱姜水，料酒，盐，味精，白糖搅拌，加入香菇（香菇切末）继续搅拌上劲，然后热油炸熟备用（这一部分要提前做好）
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6. 青红椒切块，香菇切开
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7. 炸好的香菇豆腐丸子，青红椒，香菇
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8. 炒勺中底油，加入葱姜蒜煸香，加入香菇豆腐丸子，放入香菇
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9. 加入料酒，生抽，盐，味精，放入一点水（有高汤更好）
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10. 放入青尖椒
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11. 加入红尖椒
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12. 翻炒均匀
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13. 勾芡
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14. 最后放香油
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15. 盘子准备好
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16. 装盘
小贴士
放入丸子中的香菇要切的很碎了！