蚕豆春末夏初季的一道美味。蚕豆又名胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。
从蚕豆的的许多名称来看；这是外来的物种，传说是由西汉张骞自西域引入。
浙江一带称之为倭豆，据说是和当年倭寇有关。传说民间受到了倭寇的骚扰、欺压，就用蚕豆篜了、煮了、吃了来解气。那个还真是阿Q精神的精髓了。
我想那个一定是；倭寇携带这蚕豆作为干粮用，而谓之的。
这蚕豆新鲜的时候可以作为蔬菜，有煮、炒、做汤等多种做法。还可以发芽制作成发芽豆，很鲜美有独角蟹之称。
一般人都可食用。
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用；