油渣炒藕丁
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帘伏咿呀赖强潍
莲藕无论是用来煲汤还是炒我都喜欢，厂里炒得莲藕喜欢放很多油，炒出来油亮亮的，吃起来很香，这次我尝试用肥猪肉炸成油渣来炒这个藕丁，闻起来来和吃起来都很香。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
500g
肥肉
150g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
鸡粉
适量
水
适量
老干妈
适量
步骤
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1. 莲藕洗干净后去皮切成粒 -
2. 热锅淋油，将切成小块的肥猪肉倒进去爆炒
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3. 肥猪肉出掉大部分油后，将油铲起，加入蒜末爆香
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4. 倒入切粒的藕丁
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5. 加入盐
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6. 加入鸡粉
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7. 加入适量清水炒匀
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8. 藕丁快好时加入适量老干妈
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9. 熄火后加入葱花拌匀即可
小贴士
将肥猪肉炸成油渣时锅里要先淋油烧热再放肥猪肉