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鲜肉山药盅
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intermediate素雅
我家的几个小家伙很喜欢吃山药,蒸的炒的都喜欢。
为了方便,我一般都把山药蒸着吃,吃的时候剥皮,蘸白糖,这样山药吃起来甜甜糯糯的。
这次变了个花样,拿山药做容器,盛小肉丸用,蒸出来以后山药糯糯的,
肉丸更是因为山药做容器的关系变的特别嫩,算是相得益彰吧。
上面我还手工雕刻胡萝卜做的小花,平时不喜欢吃胡萝卜的大宝同学,嗖嗖就吃掉两朵花花。
山药具有益肺肾,健脾胃的功效,尤其是这个季节,可以适当的多吃一些山药哦。
食材
山药
1段
猪肉
1小块
胡萝卜
1段
适量
适量
生抽
少许
番薯淀粉
适量
白萝卜
数片
步骤
  • 1. 猪肉去皮去肥肉,也可以留一些肥肉的,山药跟萝卜洗净
  • 2. 猪肉跟数片白萝卜一起剁成泥,或者用机器搅拌,然后加生抽,料酒,盐拌匀
  • 3. 加适量番薯淀粉,没有的话可以用其他淀粉代替,然后充分拌匀
  • 4. 山药切成合适的段,胡萝卜雕刻成花朵
  • 5. 把山药的中间尽量多的挖去,这样容易熟
  • 6. 手上沾水把肉馅做成小肉丸,放入山药盏里
  • 7. 雕好的胡萝卜切片摆在肉丸上面,全部放入蒸笼
  • 8. 水开以后中火再蒸约20分钟即可
小贴士
山药中间多挖去一点哦,不然很难蒸透
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