杏鲍菇扣豆皮肉卷
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海德薇冲鸭-
虽然立秋了，外面还下起了雨，但是家里还是那么的闷热，这道菜是我用豆腐皮卷肉后再加入杏鲍菇丝一起蒸至而成，不但味道鲜美，而且有荤，豆制品和菌菇，营养丰富全面均衡，做法不难，免去了受油烟之苦，喜欢的可以尝试一下。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉糜
200g
杏鲍菇
100g
豆腐皮
1张
盐
适量
蚝油
适量
鲜酱油
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
枸杞子
适量
步骤
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1. 把豆腐皮中间切断 -
2. 猪肉糜里加入一个鸡蛋，蚝油，鲜酱油，料酒
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3. 按顺时针方向搅拌有黏性后加入50毫升清水再一次搅拌有粘性为止
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4. 把拌好的猪肉加入豆腐皮里抹平
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5. 然后从一头卷起，卷到3分之一的时候把两边往里折后卷起
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6. 把枸杞子洗净后用冷水泡开
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7. 杏鲍菇洗净
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8. 切成丝
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9. 卷好的肉卷放入蒸锅大火蒸12分钟
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10. 同时另起锅，水开后加入盐倒入杏鲍菇焯水后捞起
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11. 蒸好的肉卷切成均匀的片
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12. 把豆腐皮卷从碗底一层层的加入
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13. 中间加入杏鲍菇丝
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14. 上面再把豆腐皮卷盖上，把刚才蒸出的汁水倒入
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15. 放入蒸锅，盖上大火蒸5分钟即可
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16. 把它倒扣在碗里，把泡软的枸杞子切碎加上即可上桌
小贴士
1.猪肉糜里我用蚝油和鲜酱油一起调味，味道非常的鲜美，再加上杏鲍菇原有的鲜味，此菜不必再加鸡精什么的调味。
2.杏鲍菇焯水的时候要加入盐，能减少食物营养流失的同时又能让它有点咸味，便于入味。
3，蒸豆腐皮肉卷的时间要根据你肉卷的大小而定。卷的时候尽量卷紧一点，这样不会松散。
2.杏鲍菇焯水的时候要加入盐，能减少食物营养流失的同时又能让它有点咸味，便于入味。
3，蒸豆腐皮肉卷的时间要根据你肉卷的大小而定。卷的时候尽量卷紧一点，这样不会松散。